Суп из помидоров и сладкого стручкового перца

На 3 порции: 150 грамм помидоров, 30 грамм масла сливочного, 10 грамм лука репчатого, 5 грамм муки, 30 грамм перца стручкового красного, 30 грамм хлеба, 30 грамм молока, 0,5 грамм перца молотого черного, 2 яйца, зелень петрушки, 200 грамм воды.

Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в сливочном масле. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелку кладут гренки, посыпают зеленью петрушки, черным молотым перцем и добавляют по вкусу лимонную кислоту.